El xató
El xató és un plat típic del Garraf - Baix Penedés, del qual se'n disputa la seva procedència Sitges, Vilanova i la Geltrú i el Vendrell.
Els ingredients per 4 persones són:
Els ingredients per 4 persones són:
2 escaroles, 300 grams de bacallà esqueixat i remullat, 200 grams de tonyina salada, 12 filets d'anxova, olives arbequines
Salsa: Sal, oli d'oliva, vinagre de vi, la polpa de 3 nyores escaldades, 150 grams d'ametlles torrades, 1 dent d'all
Confecció: Es tritura l'all i les ametlles en un morter i se li va afegint l'oli i la resta d'ingredients fins a formar una salsa espesa.
Es munta l'amanida amb els ingredients i es cobreix amb la salsa.
Bon profit!Musclos de roca al vapor
Els musclos que es fan a la comarca no tenen comparació en quant a qualitat i sabor. Es poden cuinar de mil maneres diferents, però la més ràpida és fer-los al vapor:
Es renten bé fins que l'àigua surt neta, se'ls hi treu el "fregall" perquè no molesti a l'hora de menjar-los i se'ls posa al foc en una olla sense aigua, ja que ja tenen la pròpia. Es va remenant l'olla fins que s'han obert, moment en el que apagarem el foc. Es prepara un bol amb sal, oli d'oliva, vinagre de vi i pebre negre i es van sucant i menjant quan encara són calents.
